Les coups de cœur du chef

La carte

Une cuisine de tradition, guidée par les arrivages, les saisons et les beaux produits.

À table

Les incontournables

Les plats et tarifs ci-dessous proviennent de la carte actuellement publiée par le restaurant. Ils peuvent évoluer selon les saisons et les arrivages.

Entrées

Carpaccio de bœuf

Vinaigrette provençale et croustillant de parmesan

CHF 23.–

Millefeuille de saumon fumé

Céleri et coulis de piment doux

CHF 22.–

Foie gras maison

Vin doux genevois, pain d’épices et compotée d’oignons

CHF 26.–

Viandes

L’Entrecôte Couronnée

Salade, légumes, frites et sauce de la maison

CHF 42.–

Côte de bœuf rassie sur os six semaines · 1 kg

Pour deux personnes · prix par personne

CHF 54.–

Filet de bœuf rassi sur os six semaines · 250 g

Pour une personne

CHF 54.–

Poissons

Panaché de poissons grillés

Selon arrivage

CHF 32.–

Dos de cabillaud rôti

Julienne de citron et fines herbes

CHF 32.–

Filet de loup de mer

Flambé au pastis, ratatouille de fenouil

CHF 34.–

Vins genevois

Chardonnay, Genève AOC

La Clémence, Cave de Genève à Satigny

CHF 49.–

Pinot Noir, Genève AOC

Le Vieux Clocher, Domaine des Bossons à Peissy

CHF 44.–

Gamaret, Genève AOC

Domaine Les Perrières, Peissy